Ernährungsmedizin aktuell

Über den Vortrag:

Wie gelingt der Aufbau eines interprofessionellen Ernährungsteams im Krankenhaus – und wie überzeugt man die Geschäftsführung davon? Diese Fortbildung vermittelt praxisorientiert, wie eine strukturierte, interdisziplinäre Ernährungsmedizin in Kliniken initiiert und nachhaltig verankert werden kann. Sie erfahren, welche Voraussetzungen notwendig sind, wie Sie strategisch vorgehen, relevante Ansprechpersonen einbinden und ein Ernährungsteam erfolgreich etablieren. Zudem werden Aspekte der Qualität und Qualitätssicherung beleuchtet – inklusive konkreter Argumentationshilfen, Finanzierungsfragen und realistischer Erfahrungen aus dem Klinikalltag.

Über die Referierenden:

Dr. med. Gert Bischoff ist Internist und Ernährungsmediziner, aktueller Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) sowie Mitglied im Präsidium von DAEM und BDEM. Monika Bischoff ist Diplom-Ökotrophologin und ebenfalls in verschiedenen Fachgesellschaften und Verbänden aktiv. Gemeinsam leiten sie das Zentrum für Ernährungsmedizin und Prävention (ZEP) am Krankenhaus Barmherzige Brüder München. Beide engagieren sich seit vielen Jahren für die strukturelle Verankerung der Ernährungsmedizin in der klinischen Versorgung. Ihr Schwerpunkt liegt in der interprofessionellen Zusammenarbeit, Qualitätssicherung und nachhaltigen Etablierung ernährungsmedizinischer Strukturen im Klinikalltag. 

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Über die Referentin & über den Vortrag:

Dr. Maren C. Podszun untersucht an der Universität Hohenheim, wie Nährstoffe auf zellulärer Ebene wirken und im Körper verteilt werden. Mit dem Aufkommen von ChatGPT hat sie zudem das Potential von Chatbots zur Bereitstellung von Ernährungsinformationen sowie die Frage, wer diese neuen Informationsquellen nutzt, in den Fokus genommen.

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Über den Vortrag:

Mit der neuen S3-Leitlinie Klinische Ernährung in der Onkologie liegt eine umfassende, evidenzbasierte Grundlage für die ernährungsmedizinische Versorgung onkologischer Patient:innen vor. Der Vortrag stellt die wichtigsten Empfehlungen vor, erläutert praxisrelevante Neuerungen und gibt einen Überblick, wie die Leitlinie in Klinik und Praxis umgesetzt werden kann.

Über die Referentinnen:

Dr. Melanie Ferschke ist Ernährungswissenschaftlerin und arbeitet an der Schnittstelle von Wissenschaft und klinischer Praxis mit dem Schwerpunkt onkologische Ernährungstherapie.

Dipl. oec. troph. Ingeborg Rötzer leitet die Ernährungstherapie am Nationalen Centrum für Tumorerkrankungen in Heidelberg sowie am Krankenhaus Nordwest in Frankfurt am Main. Sie verfügt über langjährige Erfahrung in der ernährungsmedizinischen Betreuung von Tumorpatient:innen und ist auch wissenschaftlich in diesem Bereich tätig.

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Über den Vortrag und den Referenten:

Warum greifen klassische Ernährungsempfehlungen im Praxisalltag so häufig ins Leeere? Trotz fundierten Wissens scheitert die Umsetzung oft an psychologischen Mechanismen wie Reaktanz, kognitiver Kontrolle oder emotionalem Essen.

Fréderic Letzner, Ernährungswissenschaftler und Gründer der Deutschen Gesellschaft für Ernährungspsychologie e.V., beleuchtet die Spannungsfelder zwischen „gezügeltem“ und intuitivem Essverhalten und zeigt, welche Rolle Kommunikation, Haltung und eigene Glaubenssätze in der Beratung spielen.

Eine praxisnahe Fortbildung für Ernährungsfachkräfte und Mediziner:innen, die Veränderungsprozesse besser verstehen und ihre Beratung wirksamer gestalten möchten.

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Über den Vortrag:

Die aktuellen lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für die (noch gesunde) Allgemeinbevölkerung zielen sowohl auf eine Reduktion der Krankheitslast durch kolorektale Karzinome, Myokardinfarkte, Insulte sowie Diabetes Typ 2 ab als auch auf eine Reduktion der Umweltlast durch Treibhausgasemissionen und Landnutzung. Beide Ziele werden durch einen Algorithmus gleichzeitig adressiert. Zusätzlich wird die Zufuhr essentieller Nährstoffe, die Einhaltung von Höchstgrenzen sowie das bisherige Essverhalten berücksichtigt. In dieser Veranstaltung geht es um den Praxistransfer dieser Empfehlungen anhand von Rezeptbeispielen, die live in der Lehrküche von einem interprofessionellen Team vor der Kamera zubereitet werden (Culinary Medicine).

Eine praxisorientierte Fortbildung speziell für Ernährungsfachkräfte und Mediziner:innen, die Ernährungsempfehlungen verständlich vermitteln und nachhaltig in Therapie und Beratung integrieren möchten.

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Über den Vortrag und die Referentin:

Die Wechseljahre markieren einen hormonellen Wendepunkt – mit weitreichenden Folgen für den Knochenstoffwechsel. Durch den Rückgang der Östrogenproduktion steigt das Osteoporoserisiko deutlich; rund 40 % aller postmenopausalen Frauen sind betroffen.

Dr. rer. physiol. Bettina Jagemann erläutert die physiologischen Hintergründe der Knochenveränderungen und stellt evidenzbasierte Präventionsstrategien vor. Im Fokus stehen unter anderem die Bedeutung von Bewegung, ein gesundes Körpergewicht sowie eine ausreichende Calcium- und Vitamin-D-Versorgung.

Eine fundierte Fortbildung für alle, die Frauen in den Wechseljahren ernährungsmedizinisch kompetent begleiten möchten.

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Über den Vortrag und die Referentin:

Gicht ist längst keine „Wohlstandskrankheit“ mehr, sondern ein relevanter Risikofaktor für kardiovaskuläre Ereignisse und Multimorbidität. Persistierende Hyperurikämie, unzureichend behandelte Schubanfälle und Begleiterkrankungen wie Adipositas und metabolisches Syndrom erfordern ein strukturiertes Management über den akuten Anfall hinaus. Frühzeitige Diagnostik, konsequente Harnsäuresenkung, patientenorientierte Aufklärung und interdisziplinäre Betreuung sind entscheidend, um Gelenkdestruktion und Langzeitkomplikationen zu verhindern.

Dr. Nora Bartholomä, Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie mit Zusatzbezeichnung Ernährungsmedizin an der Universitätsklinik Freiburg, verbindet aktuelle medikamentöse Therapiekonzepte mit evidenzbasierter Ernährungstherapie.

Eine praxisorientierte Fortbildung für Ernährungsfachkräfte und Mediziner:innen, die Patient:innen mit Gicht leitliniengerecht und ganzheitlich begleiten möchten.

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Über den Vortrag & über den Referenten:

Nahrunsgergänzungsmittel boomen – doch was ist evidenzbasiert sinnvoll, was überflüssig und wo bestehen Risiken? Zwischen Marketingversprechen und Studienlage klafft häufig eine erhebliche Lücke. Prof. Dr. Martin Smollich, Institut für Ernährungsmedizin am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein, beleuchtet anhand aktueller Daten Wirksamkeit, Dosierung und potenzielle Nebenwirkungen ausgewählter Präparate. Im Fokus stehen regulatorische Besonderheiten, typische Fehlannahmen sowie konkrete Anwendungsbeispiele aus Kardiologie, Onkologie, Schwangerschaft, Sport und Arzneimitteltherapie.

Eine differenzierte Fortbildung für Fachkräfte, die Nahrungsergänzungsmittel kritisch bewerten und fundiert beraten möchten.

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